Die Speisekarte des
Ristorante „La Bissa“
Jedes Gericht beginnt mit einfachen, authentischen Zutaten: Seefisch, unserem eigenen Olivenöl, handgepflückten Kapern und den vielfältigen Schätzen dieser Landschaft.
Chef Oscar Elena begegnet diesen Kostbarkeiten mit Respekt und einer traditionsverbundenen Küche, in der die Zutaten selbst die wahren Aromen des Gardasees entfalten.
Frische steht an erster Stelle. Unsere Speisekarte verändert sich regelmäßig im Einklang mit den Jahreszeiten und bringt die besten Zutaten zur Geltung, wenn sie ihren natürlichen Höhepunkt erreichen.
Nachfolgend finden Sie einen Einblick in unsere aktuellen Kreationen.
DEGUSTATIONSMENÜ
SEE
Felchenterrine mit Thymian, Zitrone und sauren Saisonales Gemüse
Spaghetti alla Chitarra mit Knoblauch, Olivenöl, Chili, Sardinen und Petersilie
Im Glas gekochter Hecht mit Kapern, Oliven und Stampfkartoffeln
Nachtisch des Tages
FLEISCH
Warmes Zucchinitörtchen mit Minze und Parmesanfondue
Frische Maccheroncini mit klassischem
Rinderragout nach Bologneser Art und Steinpilzen
Rinderfilet mit saurer Apfelsoße und Stampfkartoffeln
Nachtisch des Tages
Getränke nicht inbegriffen
VORSPEISEN
Geräuchertes Rindercarpaccio mit feiner Meerrettichcreme, Parmesan-Spänen und mariniertem Kohl
Warmes Zucchinitörtchen mit Minze und Parmesanfondue
Felchenterrine mit Thymian, Zitrone und sauren Saisonales Gemüse
Blätterteiggebäck mit Lachs, Kapernblättern und Joghurtsauce
Knuspriges Körbchen mit Tomatenconfit, Basilikumöl und Burrata
ERSTE GÄNGE
Frische Maccheroncini mit klassischem Rinderragout nach Bologneser Art und Steinpilzen
Kartoffel-Gnocchetti mit Tomaten, Basilikum und Pecorino-Spänen
Mit Barsch und Schnittlauch gefüllte Ravioli, in Zitronenbutter geschwenkt
Spaghetti alla Chitarra mit Knoblauch, Olivenöl, Chili, Sardinen und Petersilie
Blumenkohlcremesuppe mit Forelle nach Amatriciana-Art
HAUPTGERICHT
Rinderfilet mit säuerlicher Apfelsauce und Stampfkartoffeln
Gegrillte Lammkoteletts, serviert mit Gemüse des Tages und Minzsauce
Im Glas gekochter Hecht mit Kapern, Petersilie und Stampfkartoffeln
Gerösteter Oktopus auf Kürbis-Orangen-Rosmarinpüree, dazu Ofenkartoffel
Fisch des Tages
DESSERT
Dunkle Schokoladenmousse mit Blaubeersoße
Apfelkuchen mit Vanillesoße
Pistazien-Parfait mit Blaubeersoße
Warmes Haselnuss-Törtchen mit Karamellsoße
Zitrus-Crème-Brûlée
Unsere Öffnungszeiten
Abendessen
19:00 – 21:30
Das Restaurant ist montags geschlossen.
Wir freuen uns darauf, Sie bei uns begrüßen zu dürfen und Ihnen auf Englisch, Deutsch und Italienisch weiterzuhelfen.
